La chèvre 22 août 2001 à 15h13 | Par Jean-Claude le Jaouen

959 kg ... - Le plus gros fromage du monde

Désormais inscrit au Livre Guinness des records voici, joyeusement encadré par les membres en grande tenue de la Confrérie du Selles-sur-Cher (Confrérie des Dégusteux d´Chieuv´ d´Selles), le plus gros fromage de chèvre du monde.

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C´est à l´occasion de la Fête du Vin et du Fromage qui s´est déroulée le 21 avril dernier à Selles sur Cher, que cet énorme Selles (non AOC évidemment !) a été présenté en grande pompe, pour inaugurer dignement le nouveau millénaire.
Fabriqué par la Fromagerie Jacquin, à La Vernelle (Indre), ce gigantesque Selles de 959 kg (poids validé par le Guinness des records) a nécessité 6 600 litres de lait de chèvre, soit la production quotidienne de 1 650 chèvres à 4 l/jour. Au total, sa fabrication aura demandé 8 jours de travail en fromagerie.
Objet d´admiration et clou de la Fête, ce fromage n´en était pas moins destiné à connaître le même sort que tous les autres fromages du monde : 350 kg ont été distribués pour dégustation au public. Et de surcroît, il était bon aux dires des amateurs et des connaisseurs.
©DR

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