La chèvre 14 janvier 2004 à 15h06 | Par J.-C. Le Jaouen

Fromages de chèvre fermiers - Les consommateurs aiment la convivialité et le dialogue

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Les études montrent que, dans l´esprit du consommateur, le fromage de chèvre bénéficie d´une image positive de fromage naturel, authentique et issu d´un mode de production artisanal.
Les 5000 fromagers fermiers que compte la France contribuent, de façon essentielle au maintien de cette image au travers de leurs produits et, surtout, par les contacts directs qu´ils entretiennent avec les consommateurs lors des ventes à la ferme et sur les marchés. Cet état d´esprit de la majorité des fromagers fermiers joue un rôle important auprès du grand public. La convivialité de l´accueil et le dialogue établi lors de ces moments privilégiés valent largement bien des campagnes de promotion, souvent coûteuses, dans les médias.
Fromages de chèvre fermiers d´Alpes-Provence. ©D. R.

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