La chèvre 12 juin 2018 à 10h00 | Par D. Hardy

Un banon en or à Sainte-Maure-de-Touraine

Le concours de fromages de Sainte-Maure-de-Touraine a attribué 8 médailles d'or, 13 d'argent et 9 de bronze en plus du trophée du Chèvre d'or remis à un banon du Vaucluse.

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Le concours s'est déroulé dans la nef centrale des Halles historiques de la ville de Sainte-Maure de Touraine.
Le concours s'est déroulé dans la nef centrale des Halles historiques de la ville de Sainte-Maure de Touraine. - © DR

Le dimanche 3 juin 2018, à Sainte-Maure-de-Touraine, le concours interrégional de fromages AOP au lait de chèvre et aux fromages fermiers de chèvre, vache et brebis s'est tenu à l'occasion de la foire aux fromages et à la gastronomie sous la présidence de Jean-Claude Le Jaouen.

Cette année 140 fromages répartis en 28 catégories ont été jugés par 56 jurés, composés de professionnels et de consommateurs très attentifs aux échantillons présentés. 34 fromages ont été récompensés, 28 médailles (8 or, 13 argent et 9 bronze) et 6 mentions du jury attribuées à des fromages très bien notés mais pas assez nombreux dans leur catégorie pour être attributaire d'une médaille.

Le trophée du Chèvre d'or (sculpture entièrement dorée à la feuille d'or) a été attribué au banon élaboré par la fromagerie d'Albion - GAEC de la Bellimure à Saint Christol d'Albion dans le Vaucluse.

Le palmarès complet est à consulter sur le site www.foireauxfromages.fr

Les autres médailles d'or

Fromage frais en faisselle : EARL Le Buisson - Le Louroux (37)

Fromage frais démoulé non salé : EARL La Vallée du Loup - Thouarsais-Boulldroux (84)

Sainte Maure de Touraine : EARL Les Biquettes du Clos - Marcilly sur Vienne (37)

Valençay : Fromagerie Hardy - Châtillon sur Cher (41)

Le Charolais : GAEC de la Chèvrerie des Filletières - Chenove (71)

Sainte Maure (bûche) : EARL Roy Ludovic - Sainte Maure de Touraine (37)

Spécialités à partir de lait de chèvre : La ferme du Colombier - Sail-les Bains (42)

Fromage de chèvre : Bonnet Sophie - Montceaux l'Etoile (71)


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