La chèvre 15 novembre 2013 à 08h00 | Par D. Hardy

Région Centre - Du fourrage pour les fromages

Riche de ses cinq fromages d’appellation, la région Centre a souffert de la crise caprine et doit, plus que jamais, développer l’autonomie alimentaire pour retrouver sa vitalité. Le dossier de La chèvre n°319 fait le point.

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Environ 80 % des élevages caprins de la région Centre sont situés sur une des cinq zones d'appellations.
Environ 80 % des élevages caprins de la région Centre sont situés sur une des cinq zones d'appellations. - © M.Perreau 0678031319

Forte de ses cinq appellations d’origine protégée, l’élevage caprin de la région Centre a des atouts pour maintenir la production dans son bassin. Ses cinq appellations ont une image forte d’attachement au terroir...

La suite dans le dossier de La chèvre n°319 p21

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