La chèvre 22 décembre 2008 à 13h24 | Par D. Hardy

Livres - Trois nouveaux ouvrages à offrir pour les fêtes

Pour le ventre ou pour l'esprit, voici trois ouvrages récents qui peuvent intéresser chevriers et fromagers.

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La cuisine au fromage de chèvre
La cuisine au fromage de chèvre - © DR

Recettes - La cuisine au fromage de chèvre

Cuisinière et amatrice du bien manger, Marie Fougère a mis le chèvre à l’honneur en proposant près de cent recettes originales à base du précieux fromage. Entrées chaudes ou froides, potages, soupes, plats consistants, viandes et desserts, toutes les recettes sont là pour faire un menu complet.

112 pages, 10 €, Editions d’Utovie (40)

 

L'esprit de l'ours
L'esprit de l'ours - © DR

Bel ouvrage - L’esprit de l’ours

Jean-Noël Passal, ethnologue, ancien chroniqueur à La chèvre et auteur de l’Esprit de la chèvre, a décrypté avec minutie et humour les symboliques cachées de l’ours. Cette encyclopédie méthodique, festive et documentée permet de tout savoir sur l’ours, ses mythes, ses légendes... L’épais volume de 304 pages, servi par une riche iconographie, est un très bel ouvrage qui ravira les curieux et les passionnés.

45 € , Editions Cheminements (49)

Une irrésistible envie de fromage
Une irrésistible envie de fromage - © DR

Cuisine - Une irrésistible envie de fromage

Fromagère reconnue, Marie Quatrehomme s’est associé à Dominique Combet pour proposer 80 recettes créatives et 70 idées gourmandes pour cuisiner les fromages. Depuis les ballotins de crottins de Chavignol jusqu’au méli-mélo de figues fraîches au sainte-maure, les recettes se déclinent selon ses envies de fondant, de gratiné, de moelleux, de croustillant, de fraîcheur d’aérien ou de sucré. Chaque recette est accompagnée de conseils et de photos.

168 pages, 20 €,- Editions Albin Michel

 

 

Et toujours :

"Il était une fois nos chèvres" : Un jeu pédagogique qui vous en apprendra de belles sur les chèvres.

L'esprit de la Chèvre : Fables, légendes, contes, mythes, toponymie, fêtes en Europe, confréries, musiques, créations artistiques... Tout ce qui se rapporte à l'esprit de la chèvre est systématiquement étudié dans ce livre. Écrit par un chevrier, L'esprit de la Chèvre, qui est tout sauf un livre technique, où l'humour apporte une touche sensible, se veut à la croisée des chemins, tant symbolique, que mythologique ou légendaire, et représente l'aboutissement d'un travail de recherches de plus de quinze ans.

Poster des principales races de chèvres en France : Ce poster est édité dans le cadre de sauvegarde, programme européen d'éducation à la biodiversité.

 

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