La chèvre 01 février 2006 à 14h04 | Par Geb, Institut de l´Elevage

Fromage de chèvre - Stabilité des achats et de la consommation des ménages

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Selon Secodip, les achats de fromage de chèvre des ménages sont restés stables sur les onze premiers mois de 2005 avec des tonnages totaux en hausse de moins de 1 %, mais avec des variations selon les périodes de l´année. En particulier, au premier trimestre, les achats ont encore été en nette progression sur la lancée de 2004 où la hausse annuelle avait été de 5% par rapport à 2003.
Cette stabilité des achats tranche avec le dynamisme des fabrications industrielles. Elle s´est accompagnée d´une stabilité des prix moyens des achats qui restent fixés à 11 ?/kg. A noter que la progression des achats en 2004 s´était réalisée avec une baisse du prix moyen de plus de 3 %. L´effet de l´entrée en masse des fromages de chèvre en magasins hard-discount avait alors joué à plein. Celle-ci s´est semble-t-il ralentie en 2005.
D´autres débouchés, comme les utilisations industrielles dans l´agro-alimentaire ainsi que l´exportation, ont sans doute été plus porteurs.
Source : Secodip

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