La chèvre 17 septembre 2010 à 18h44 | Par D. Hardy

Concours de fromages - Jusqu'au 10 octobre pour s'inscrire au concours général agricole

Abonnez-vous Réagir Imprimer

Les fromagers souhaitant s'inscrire au concours général agricole ont jusqu'au 10 octobre pour remplir leur dossier sur internet (ou jusqu'au 30 septembre pour les formulaires papier).

Pendant le salon de l'agriculture de Paris qui se tiendra du 19 au 27 février 2011, le concours général distinguera les meilleurs représentants de chaque produit alimentaire. Cette année, le jugement pour les produits laitiers aura lieu le lundi 21 février 2011. Les produits sont soumis anonymement à l'appréciation d'un jury composé de producteurs, de restaurateurs, de crémier et de consommateurs avertis. Une fois les résultats publiés, les lauréats ont le droit d'apposer un médaillon jusqu'à la fin de l'année suivante. Depuis cinq ans, tous les participants au concours reçoivent les commentaires des jurés. Une façon d'expliquer ce qui a plu ou déplu dans le fromage.

La catégorie « Fromage au lait de chèvre » comprend 26 sous-catégories :

  • Crottin de Chavignol fermier (AOC)
  • Crottin de Chavignol laitier (AOC)
  • Picodon fermier (AOC)
  • Picodon laitier (AOC)
  • Pouligny-Saint-Pierre fermier (AOC)
  • Pouligny-Saint-Pierre laitier (AOC)
  • Selles-sur-Cher fermier (AOC)
  • Selles-sur-Cher laitier (AOC)
  • Sainte Maure de Touraine fermier (AOC)
  • Sainte Maure de Touraine laitier (AOC)
  • Chabichou du Poitou (AOC)
  • Rocamadour (AOC)
  • Pélardon (AOC)
  • Chevrotin (AOC)
  • Valençay fermier (AOC)
  • Valençay laitier (AOC)
  • Banon (AOC)
  • Mâconnais (AOC)
  • Mothais sur feuille
  • Charolais (AOC)
  • Rigotte de Condrieu (AOC)
  • Autre fromage de chèvre frais
  • Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie
  • Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte lavée
  • Fromage de chèvre à pâte pressée
  • Fromage de chèvre à pâte persillée
  • 

Auquel s'ajoutent les catégories :

  • Mi-chèvre
  • Fromage à pâte molle provenant de deux ou plusieurs espèces animales
  • Tomme provenant de deux ou plusieurs espèces animales
  • Brocciu (AOC)
  • Autres fromages de lactosérum
  • Yaourt au lait de chèvre

Pour les fromages, chaque candidat peut présenter un échantillon dans chacune des sections. Il peut néanmoins présenter trois échantillons si ces derniers diffèrent par au moins une de leurs caractéristiques (teneur en matière grasse, durée d'affinage, pasteurisation).

Les inscriptions se font en ligne sur le site internet http://www.concours-agricole.com/inscription.aspx.

Les frais d'inscription varient de 35 à 125 euros (les candidats dont le chiffre d'affaire est inférieur à 450.000 € peuvent bénéficier d'un tarif réduit).

A noter qu'un concours « export » récompense les fromages destinés à l'exportation. Ces produits doivent être issus d'un atelier agréé pour l'exportation par la direction générale de l'alimentation.

Acheter un numéro

Il est possible d'acheter les anciens numéros de la revue "La chèvre".
Contactez Laëtitia REGNIER du service abonnement :

pour vous assurer de la disponibilité du numéro demandé.
Une fois le numéro réservé, nous attendons une confirmation écrite avec règlement par chèque bancaire de la commande, avant d'envoyer par retour le(s) numéro(s) commandé(s) accompagné(s) d'une facture justificative. Les numéros sont vendus à la valeur faciale, port compris, lors de la parution de chacun d'entre eux.

Réagissez à cet article

Attention, vous devez être connecté en tant que
membre du site pour saisir un commentaire.

Connectez-vous Créez un compte ou

Les opinions émises par les internautes n'engagent que leurs auteurs. La chèvre se réserve le droit de suspendre ou d'interrompre la diffusion de tout commentaire dont le contenu serait susceptible de porter atteinte aux tiers ou d'enfreindre les lois et règlements en vigueur, et décline toute responsabilité quant aux opinions émises,

Question du mois

Pensez-vous investir pour améliorer votre confort de travail ?

Répondez à la question

À LA UNE DANS LES RÉGIONS

» voir toutes 20 unes régionales aujourd'hui