La chèvre 05 août 2015 à 08h00 | Par GEB

Récupération des volumes de fromages de chèvre

Le chiffre d’affaires des ventes de fromages de chèvre est resté en très nette progression sur un an.

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VENTES ET PRIX DES FROMAGES DE CHÈVRE
EN LIBRE-SERVICE DES GMS (DRIVE INCLUS)
VENTES ET PRIX DES FROMAGES DE CHÈVRE EN LIBRE-SERVICE DES GMS (DRIVE INCLUS) - © GEB - Institut de l’élevage d’après IRI-Cniel

Les ventes de fromages de chèvre sont reparties à la hausse depuis fin 2014. La progression des fabrications a permis de mieux fournir le marché et les volumes commercialisés en libre-service des GMS ont bondi de 7 % en moyenne sur le 1er semestre, selon IRI-Cniel. Les achats ont ainsi retrouvé le niveau précédant la pénurie de fromages, responsable du repli marqué des ventes sur l’année 2014. En revanche, après une hausse de près de 6 % en 2014 et de 4,5 % au 1er trimestre 2015, le prix moyen des ventes a accusé un recul de 1 % entre mi-avril et juin. Notons cependant qu’il avait connu une progression spectaculaire, comprise entre 8 % et 10 %, sur cette même période en 2014. Au final, le chiffre d’affaires des ventes de fromages de chèvre est resté en très nette progression, de 8 % en un an.

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