La chèvre 26 avril 2011 à 09h44 | Par D. Hardy

Concours du 16 avril 2011 - Palmarès du concours de fromages de chèvre de Charolles (71)

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Le concours de fromages de chèvre qui s'est tenu à Charolles (Saône-et-Loire) à l'occasion Gen et Tech le 16 avril dernier a départagé les fromages de 25 producteurs du département. 16 membres du jurys ont dégusté les 35 échantillons, répartis en trois catégories :

  • Frais : 18 échantillons
  • Charolais AOC : 12 échantillons
  • Mâconnais AOC : 5 échantillons

Etant donné le nombre d'échantillons dans les catégories "Charolais" et "Frais", le classement a été effectué par un "super-jury" qui a re-dégusté les six meilleurs fromages. Les jurys ont très satisfaits par la qualité de ce concours avec de très bons fromages. Ce constat se traduit par des notes très serrées, dans la catégorie Charolais AOC en particulier.

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