La chèvre 19 juin 2007 à 10h38 | Par D. Hardy

Concours de fromages - Le palmares de Fromagora 2007

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L'édition 2007 de Fromagora s'est expatriée à Moliterno en Italie et le concours de fromage de chèvre fermier s'est trouvé très ouvert sur l'international et la qualité.

Le nombre total de fromages de chèvre, 72 lots présentés au concours, montre que cette initiative a intéressé les producteurs, pas uniquement du pays d'accueil, puisque deux tiers de ces fromages ont été fabriqués hors d'Italie.

Les fromages italiens ont obtenu une part importante de récompenses (41%), toutefois il faut tenir compte pour les autres pays que leurs fromages ont été soumis à des durées élevées de transport et présentaient des dégradations de leur qualité.
Malgré une forte hétérogénéité dans les produits présentés et dans les résultats des jugements des jurys, chaque pays s'est vu attribué une ou plusieurs médailles.

Le prix du meilleur fromage de chèvre du concours a été attribué à un fromage lactique aromatisé produit dans le Val d'Aoste (Italie), ayant obtenu une note de 18,5.


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